小时候切菜总嫌刀太钝，自己又不会磨，便央求妈妈磨刀，妈妈总是说够快了，够快了，然后便说：“刀利伤人指，你知道吗？”
后来长大了一点，发觉老妈错了，外边的人都说“利刀不伤指”，因为刀越利，切菜时用力就越小，也就越容易控制刀的运动，自然就不易伤指了。
从此把这句话奉为圭臬，磨刀一心求快，确实，由于刀轻轻一带就能切开肉，也能很方便的片开豆腐，很快，我就没有切伤过手指了。最多也就是切的时候走神，片到了指甲。
距离上次做菜切伤手，有七八年了吧。高中住校做菜的机会少，生疏了，切到过一次。
锋利的刀，只要谨慎使用，确实不容易伤到人，但总有那一瞬间，你没有谨慎。。。。
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